Vegetarisk currygryta

 
 
♥ curry (vanlig currykrydda eller Santa Maria Thai Red Curry/ Yellow Curry)
 
♥ 1 gul lök
 
♥ 1–2 vitlöksklyftor
 
♥ ½ påse Veggos kycklingbitar eller skivade qornfiléer
 
♥ 1 röd paprika
 
♥ ca ½ dl svarta oliver
 
♥ en näve färska spenatblad
 
♥ 2½ dl soja- eller havregrädde
 
♥ 1 grönsaksbuljongtärning
 
♥ gurkmeja
 
♥ salt
 
♥ peppar
 
Hetta upp curryn i en stekpannan (det är bara att ta i så mycket curry du känner för, man kan alltid krydda mer om det blir för lite) och tillsätt olja. Lägg i veggobitarna och stek detta tillsammans med hackad lök och vitlök. Hacka paprikan i ganska stora bitar och lägg ner i pannan. Tillsätt svarta oliver, spenat och häll på grädde. Smula ned grönsaksbuljongen och tillsätt gurkmeja så att såsen blir riktigt gul. Smaka av med lite salt och peppar (tänk på att grönsaksbuljongen innehåller salt) och eventuellt mer curry :)
 
Serveras med: antingen pasta utan ägg eller ris.
 
 
 Bilden är tagen från djurens rätts hemsida.